Zertifizierung Walliser Raclette AOP

Eine neutrale Zertifizierungsstelle kontrolliert die strikte Einhaltung des AOP-Pflichtenhefts, das die Erfüllung folgender Anforderungen vorschreibt:

  1. Verwendung von umweltschonend hergestellter roher Kuhmilch aus dem Wallis, welche in den gewerblichen Käsereien verarbeitet wird;
  2. Reifung und Lagerung des Käses im Kanton Wallis;
  3. Regelmässige Qualitätsbeurteilung durch Experten.

AOP zertifizierte Betriebe

Geschützte regionale Herkunftsbezeichnung

Käserei 

Internet

ANNIVIERS

Anniviers in Vissoie

www.fromagerie-anniviers.ch

AYENT

Ayent

 

BAGNES 1

Verbier

www.laiterie-verbier.ch

BAGNES 4

Liddes

www.Bagnes4.ch

BAGNES 25

Champsec

 

BAGNES 30

Lourtier

 

BAGNES 98

Etièz in Vollèges

www.fromagerie-etiez.ch

BIO-GOMSER 11

Bio Bergkäserei Goms

www.biogomser.ch

BIO WALLIS 65

Augstbordkäserei Turtmann

www.augstbordkaeserei.ch

CHATEAUNEUF

Service d'agriculture, Châteauneuf

 

DIXENCE

Hérémence

 

GOMSER 1

Walker Bergkäserei, Bitsch 

www.walker.swiss

GOMSER 15

Obergesteln

www.gomser.ch

GOMSER 32

Reckingen

 

GOMSER 48

Rhonekäserei in Brig-Glis

www.schaukaeserei-rhone.ch

GOMSER 55

Grengiols

 

HAUDERES

Les Haudères

 

HEIDA

Visperterminen

www.heidakaese.ch

ISERABLES

Isérables

 

NENDAZ

Haute-Nendaz

 

ORSIERES

Orsières

 

SAVIESE

Savièse

 

SIMPLON

Simplon-Dorf

www.sennerei-simplon.ch

ST-MARTIN

St-Martin

 

WALLIS 65   

Augstbordkäserei in Turtmann

www.augstbordkaeserei.ch

     

Geschützte regionale Herkunftsbezeichnung

Hofverarbeiter

 

RANDOGNE

La Ferme des Trontières, Randogne

www.ferme-fromagerie.ch

     

Geschützte regionale Herkunftsbezeichnung

Alpkäserei

 

ARBIGNON

Alpage de l'Au d'Arbignon, Villette

www.gitealpageauarbignon.ch

AYROZ-FLORE

Alpage d'Ayroz-Flore, Conthey

 
BACHALPE Bachalpe, Leukerbad  

BAGNES-MILLE

Alpage Mille - Sex-Blanc, Gemeinde Bagnes

 

BALAVAUX

Alpage de Balavaux, Gemeinde Iserables

 

BAVON

Alpage de Bavon, Liddes

 

BINNERALP

Alpe Binn, Gemeinde Binn

 

COEUR

Alpage Coeur , Gemeinde Liddes

 

CHAMPLONG

Alpage Champlong, Vollèges

 

CHAMPOUSSIN

Alpage la Ferme à Gaby, Champoussin

 

CHAMPSOT 2

Alpage de Champsot 2, Morgins

 

CHAMPSOT 3

Alpage Champsot 3, Gemeinde Morgins

 
CHASSOURE Alpage de Chassoure, Mayens de Riddes  

CHAUX

Alpage de la Chaux, Lourtier

 
CHEMEUILLE Alpage Chemeuille, Evolène  

COLOMBIRE

Alpage de Colombire, Montana

www.ferme-fromagerie.ch

CORBYRE Alpage de Corbyre, Crans-Montana  

LES CROSETS

Alpage de Chaupalin, Val d'Illiez

 

EISON

Alpage d'Eison, St. Martin

 

EMANEY

Alpage Emaney, Gemeinde Salvan

   www.alpage-emaney.ch

ERR DE LENS Alpage Err de Lens, Lens  
FESEL Feselalp, Gampel   
FLUHALPE Fluhalpe, Leukerbad  
GINALS Alpe Ginals, Turtmann  
ILLIEZ 5 Alpage de la Pierre, Champery  
ILLIEZ 6 Alpage Berroix, Champery  

JEUR-LOZ

Alpage Jeur-Loz, Gemeinde Vouvry

 
LA PÂLE Alpage de la Pâle, Val d'Illiez  

LARSCHY

Alpe Larschy, Inden

 

LETTAZ

Alpage de la Lettaz, Liddes

 

LOVEIGNOZ

Alpage Loveignoz, Gemeinde St-Martin

     www.loveignoz.com

MALEVE

Alpage Maleve, Gemeinde Dorenaz

 

MERDECHON

Alpage de Merdechon, Montana

 

MOIRY

Alpage de Moiry, St-Jean

www.alpagemoiry.ch

MONDRALECHE

Alpage Mondraleche, Gemeinde Lens

 

MOOSALPE

Burgeralpe Mossalpe, Törbel

 

NAVA

Alpage de Nava, Ayer

 

PEPINET

Alpage de Pépinet, Randogne

 
PEULAZ Alpage de la Peulaz, Orsières  

POINTET

Alpage de Pointet, Vétroz

 

SANETSCH

Alpage de Zanfleuron - Sanetsch, St-Germain

 

SERIN

Alpage de Serin, Ayent

 

SINGLINAZ

Alpage de Singlinaz, Ayer

 

SORNIOT

Alpage Sorniot & Randonnaz, Fully

 
RANDONNAZ Alpage Sorniot & Randonnaz, Fully   
ROUAZ Alpage Rouaz & Tounôt, Sierre  

TANAY

Alpage de Tanay, Gemeinde Miex

 

THYON

Alpage de Thyon, Vex

 

TOVASSIERE

Alpage de Tovassière, Val d'Illiez

www.tovassiere.ch

TSALAN Alpage Tsalan d'Arbaz, Crans-Montana  
TURTMANNTAL Alpe Turtmanntal, Turtmann  
     

Reifungsbetriebe

Ort

 
ALPGOLD Siders  
Arnold Walker AG Bitsch  www.walker.swiss

Dorsaz Guido

Simplon-Dorf

www.simplon-kaese.ch

JMC SA

Le Chable / Bagnes

 

CREMO SA

Siders

   www.cremo.ch