Zertifizierung Walliser Raclette AOP

Eine neutrale Zertifizierungsstelle kontrolliert die strikte Einhaltung des AOP-Pflichtenhefts, das die Erfüllung folgender Anforderungen vorschreibt:

  1. Verwendung von umweltschonend hergestellter roher Kuhmilch aus dem Wallis, welche in den gewerblichen Käsereien verarbeitet wird;
  2. Reifung und Lagerung des Käses im Kanton Wallis;
  3. Regelmässige Qualitätsbeurteilung durch Experten.

AOP zertifizierte Betriebe

Geschützte regionale Herkunftsbezeichnung

Käserei 

Internet

ANNIVIERS

Anniviers in Vissoie

www.fromagerie-anniviers.ch

AYENT

Ayent

 

BAGNES 1

Verbier

www.laiterie-verbier.ch

BAGNES 4

Liddes

www.Bagnes4.ch

BAGNES 25

Champsec

 

BAGNES 30

Lourtier

 

BAGNES 98

Etièz in Vollèges

www.fromagerie-etiez.ch

BIO-GOMSER 11

Bio Bergkäserei Goms

www.biogomser.ch

BIO WALLIS 65

Augstbordkäserei Turtmann

www.augstbordkaeserei.ch

CHATEAUNEUF

Service d'agriculture, Châteauneuf

 

DIXENCE

Hérémence

 

GOMSER 1

Aletsch-Goms in Bitsch

www.walker-ag.ch

GOMSER 15

Obergesteln

www.gomser.ch

GOMSER 32

Reckingen

 

GOMSER 48

Rhonekäserei in Brig-Glis

www.schaukaeserei-rhone.ch

GOMSER 55

Grengiols

 

HAUDERES

Les Haudères

 

HEIDA

Visperterminen

www.heidakaese.ch

ISERABLES

Isérables

 

NENDAZ

Haute-Nendaz

 

ORSIERES

Orsières

 

SAVIESE

Savièse

 

SIMPLON

Simplon-Dorf

www.sennerei-simplon.ch

ST-MARTIN

St-Martin

 

WALLIS 65   

Augstbordkäserei in Turtmann

www.augstbordkaeserei.ch

     

Geschützte regionale Herkunftsbezeichnung

Hofverarbeiter

 

RANDOGNE

La Ferme des Trontières, Randogne

www.ferme-fromagerie.ch

     

Geschützte regionale Herkunftsbezeichnung

Alpkäserei

 

ARBIGNON

Alpage de l'Au d'Arbignon, Villette

www.gitealpageauarbignon.ch

AYROZ-FLORE

Alpage d'Ayroz-Flore, Conthey

 
BACHALPE Bachalpe, Leukerbad  

BAGNES-MILLE

Alpage Mille - Sex-Blanc, Gemeinde Bagnes

 

BALAVAUX

Alpage de Balavaux, Gemeinde Iserables

 

BAVON

Alpage de Bavon, Liddes

 

BINNERALP

Alpe Binn, Gemeinde Binn

 

COEUR

Alpage Coeur , Gemeinde Liddes

 

CHAMPLONG

Alpage Champlong, Vollèges

 

CHAMPOUSSIN

Alpage la Ferme à Gaby, Champoussin

 

CHAMPSOT 2

Alpage de Champsot 2, Morgins

 

CHAMPSOT 3

Alpage Champsot 3, Gemeinde Morgins

 
CHASSOURE Alpage de Chassoure, Mayens de Riddes  

CHAUX

Alpage de la Chaux, Lourtier

 
CHEMEUILLE Alpage Chemeuille, Evolène  

COLOMBIRE

Alpage de Colombire, Montana

www.ferme-fromagerie.ch

CORBYRE Alpage de Corbyre, Crans-Montana  

LES CROSETS

Alpage de Chaupalin, Val d'Illiez

 

EISON

Alpage d'Eison, St. Martin

 

EMANEY

Alpage Emaney, Gemeinde Salvan

   www.alpage-emaney.ch

ERR DE LENS Alpage Err de Lens, Lens  
FLUHALPE Fluhalpe, Leukerbad  
GINALS Alpe Ginals, Turtmann  
ILLIEZ 5 Alpage de la Pierre, Champery  
ILLIEZ 6 Alpage Berroix, Champery  

JEUR-LOZ

Alpage Jeur-Loz, Gemeinde Vouvry

 
LA PÂLE Alpage de la Pâle, Val d'Illiez  

LARSCHY

Alpe Larschy, Inden

 

LETTAZ

Alpage de la Lettaz, Liddes

 

LOVEIGNOZ

Alpage Loveignoz, Gemeinde St-Martin

     www.loveignoz.com

MALEVE

Alpage Maleve, Gemeinde Dorenaz

 

MERDECHON

Alpage de Merdechon, Montana

 

MOIRY

Alpage de Moiry, St-Jean

www.alpagemoiry.ch

MONDRALECHE

Alpage Mondraleche, Gemeinde Lens

 

MOOSALPE

Burgeralpe Mossalpe, Törbel

 

NAVA

Alpage de Nava, Ayer

 

PEPINET

Alpage de Pépinet, Randogne

 

POINTET

Alpage de Pointet, Vétroz

 

SANETSCH

Alpage de Zanfleuron - Sanetsch, St-Germain

 

SERIN

Alpage de Serin, Ayent

 

SINGLINAZ

Alpage de Singlinaz, Ayer

 

SORNIOT

Alpage Sorniot & Randonnaz, Fully

 
RANDONNAZ Alpage Sorniot & Randonnaz, Fully   
ROUAZ Alpage Rouaz & Tounôt, Sierre  

TANAY

Alpage de Tanay, Gemeinde Miex

 

THYON

Alpage de Thyon, Vex

 

TOVASSIERE

Alpage de Tovassière, Val d'Illiez

www.tovassiere.ch

TSALAN Alpage Tsalan d'Arbaz, Crans-Montana  
TURTMANNTAL Alpe Turtmanntal, Turtmann  
     

Reifungsbetriebe

Ort

 
ALPGOLD Siders  
Arnold Walker Ag Bitsch  www.walker-ag.ch 

Dorsaz Guido

Simplon-Dorf

www.simplon-kaese.ch

JMC SA

Le Chable / Bagnes

 

CREMO SA

Siders

   www.cremo.ch