Organisation

Les membres de l’Interprofession Raclette du Valais AOP sont aussi bien des personnes morales que des personnes physiques. Les membres se répartissent en trois groupes :

  1. les producteurs de lait dont le lait est destiné à la fabrication de « Raclette du Valais AOP » ;
  2. les fabricants de Raclette du Valais AOP (fromageries, fromageries d’alpage, transformateurs-fermiers) ;
  3. les affineurs du Raclette du Valais AOP.

L’Assemblée des délégués élit les membres du comité et de la présidence. Elle prend aussi toutes les décisions importantes pour le fonctionnement de l’IPR.